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在此享受欢愉的时光

时间:2019-09-19 16:04 来源:未知 编辑:admin

核心提示

4月29日,由建筑设计大师隈研吾亲自操刀设计的黑木料理来到上海已经一周年啦! 一年前,日本免税零售企业乐购仕Laox把黑木料理带入沪上。此次庆典日本Laox株式会社社长罗怡文先生...

  4月29日,由建筑设计大师隈研吾亲自操刀设计的“黑木料理”来到上海已经一周年啦!

  一年前,日本免税零售企业乐购仕Laox把“黑木料理”带入沪上。此次庆典日本Laox株式会社社长罗怡文先生亲临现场并应邀讲话。乐弘益(上海)总经理傅禄永先生亲自上台致祝酒词!

  精益求精每一天,催生了精湛的技术、功夫、创意。这一切,都是为了每日流转的珍贵“食材”。不同的“食材”蕴含着迥异的“个性”,我们的任务就是让这些“个性”充分展现,得到最优化发挥。

  为了让每一款料理至尚至美,我们与“食材”真诚对话,聆听“食材”的心声,努力追求有内涵,有深度、让人回味无穷的“淡雅”口味。

  这种“淡雅”是日本料理独有的口味,备受世界的认可和称颂,堪称“日本的味道”。我们准备了这样一个地方,用最新的时令食材,以最优化的方法,与您共享“人间有味是清欢” 。

  如今,“日本料理”成功登录世界文化遗产。我们对“货真价实的日本料理”孜孜以求,个中三昧就是融入“真心”,我们愿把这颗“真心”传递给每一位客人。

  我们的做法不是“先定菜单,再寻找食材”,而是“根据食材的特性,制定最适合它的菜单”——您在我们这里,可以品尝到别样的厨师长推荐套餐。

  “Kurogi(黑木)”的菜单,依食材而定,也会依食材而变化。把当天的最新鲜食材,以最好的形式展现在您的面前——这是我们的终极追求。

  1978年出生于料理世家,父母经营着宫崎县有名的割烹料理店。18岁时为了成为日本第一的厨师,远赴东京。来到日本最高水平的割烹,被誉为和食之神的西健一郎的“京味”学艺。该店被2017年版的法国政府精选世界排名前1000家优秀餐厅“La

  Liste”评为第二名。通过经验和技艺积累,于2010年成为东京“KUROGI”的主厨,2011年入选“米其林指南东京”。2012年作为新的“和食的铁人”,出演世界瞩目的电视料理对决节目“IronChef”,不仅作为“年轻的铁人”倍受关注,更是创造了前所未有的最高得分99分。在东京被认为最难预约的“KUROGI” 广受新老顾客爱戴,预约来自日本全国,一年后的预约都很困难。这里成为了画家、摄影家、建筑家、电影导演、剧作家、表演家、作曲家、音乐人、服装设计师、演员、体育明星、作家、评论家、专栏作家、企业经营者、教育人士、学者等等各界精英享受绝品美味的舞台,在此享受欢愉的时光。“KUROGI”为顾客提供最适合的场所,对得起东京的社交场这一称号。 菜单,依据食材的“主厨推荐套餐” ,原则只有一个:将当天入手的最高级的食材,以最美味的形式展现给顾客。只有毫不妥协,在食材、烹饪、调味、器皿、料理的温度、店内摆设等方面,都完美完成至细部,才决定了整体的完成度。“KUROGI”的精神深植细处,终带来奢华的极限和赞誉。

  2004年,加入石川县百年老店 日本屈指可数的 知名温泉旅馆 “加贺屋” 。该温泉旅馆曾在“专家评选的日本宾馆・旅馆100家”评选活动中,连续36年获得综合“第一”的荣誉。

  2007年,加入日本茶怀石料理高级店“吉兆”。从选择食材到调理、开发新菜单、培育员工,全面发挥出其对料理高超的悟性和才能。

  2012年,加入“Kurogi”。在 “食材” “技能” “至上服务” 等方面,都达到了师傅黑木纯极其严格的要求,获得师傅完全的信赖,作为厨师长成为黑木纯的左膀右臂。

  由水受到黑木纯的薰陶,尊重食材,在料理时不忘 “向食材询问答案”。考虑客人来店目的及场景,观察客人的身体状况,来决定料理。由水不仅仅用眼睛在看,凡事都用心去观察。

  希望客人在 “Kurogi上海” 品尝到纯正的日本料理,但也深信每一片土地必定有它美味的食材,努力融入上海文化,不断探索中国客人的追求。谨守日本料理传统的同时,三百六十度拓展日本料理的范畴,发扬Kurogi的精髓,使客人满意而归。

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